发芽糙米制备的功能红曲及方法
- 专利权人:
- 山东中惠食品有限公司;赵吉兴
- 发明人:
- 赵吉兴,李耀
- 申请号：
- CN201210549871.X
- 公开号：
- CN103045490B
- 申请日:
- 2012.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 徐槐
- 摘要：
- 本发明属于红曲发酵技术领域，具体涉及一种发芽糙米制备功能红曲的方法。本发明制备的功能红曲Monascus sp.其于2012年11月13日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC NO.6806。与现有普通大米相比较，采用发芽糙米作为原料来生产功能红曲，含有大量对人体非常有益的物质，因此生产出来的功能红曲含有丰富的生物活性酶和多种生理活性物质，Monacolin-K、麦角固醇、γ-氨基丁酸、天然植物激素等红曲菌代谢产物，具有较高的营养、保健、药用价值，无任何毒副作用，是一种天然、安全、有效的保健食品、药品原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
