the object of the application is a way to reduce time delay liquidation and crystallization of honey.this method is characterized by the fact that to shorten the time to liquidate the honeys skrystalizowanych uses ultrasonic frequency is from 20 to 50 khz and level of 110 to 160 db.acting on being subjected to this treatment at the temperature of honey at a level not higher than 120 degrees.the crystallization of honey is performed by delaying fresh disposable use ultrasonic frequency of 20 to 50 khz and level of 110 to 160 db.advantageously a liquefaction honeys skrystalizowanych leads during 1 to 2 hours, while a delay crystallization of fresh honey for a minimum of 20 minutes.Przedmiotem zgłoszenia jest sposób skrócenia czasu upłynnienia i opóźnienia krystalizacji miodu. Sposób ten charakteryzuje się tym, że do skrócenia czasu upłynnienia miodów już skrystalizowanych wykorzystuje się ultradźwięki o częstotliwości od 20 do 50 kHz i poziomie natężenia 110 do 160 dB, działając na poddawany temu zabiegowi miód przy zachowaniu temperatury na poziomie nie wyższym niż 50°C. Natomiast opóźnienie krystalizacji świeżego miodu realizowane jest przez jednorazowe zastosowanie ultradźwięków o częstotliwości 20 do 50 kHz i poziomie natężenia od 110 do 160 dB. Korzystnie zabieg upłynniania miodów skrystalizowanych prowadzi się w czasie 1 do 2 godzin, natomiast zabieg opóźnienia krystalizacji świeżego miodu przez minimum 20 minut.
