低醇荔枝果酒饮料的制备方法
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 熊何健,马英,吴国宏,吕钒
- 申请号：
- CN201210123096.1
- 公开号：
- CN102634434B
- 申请日:
- 2012.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱凌
- 摘要：
- 本发明公开了一种低醇荔枝果酒饮料的制备方法，此法是取荔枝果肉榨汁，荔枝壳破碎后与荔枝果汁混合，加入葡萄酒酵母，低温发酵至酒精度为2～6%，经离心、过滤、均质、杀菌、罐装，得低醇荔枝果酒饮料。本发明在不添加外源糖条件下，低温短时发酵，发酵周期短，酿制的荔枝果酒酒精度较低，酸甜适口、果香馥郁、口感醇和、营养丰富。本发明的制备方法工艺简单，生产周期短，适宜工业化应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
