The present invention provides a sweetener composition comprising (i) sucrose, (ii) one or more high intensity sweeteners and (iii) one or more masking agents. The taste masking agent may be a caramel； a low GI crystalline sugar comprising about 0 to 0.5g/100g reducing sugars and about 20mg CE/100g to about 45mg CE/100g polyphenols and the sugar particles have a glucose based glycaemic index of less than 55； and/or an amorphous sugar comprising sucrose, at least about 20 mg CE polyphenols /100 g carbohydrate and a low GI drying agent.La présente invention concerne une composition d'édulcorant comprenant (i) du saccharose, (ii) un ou plusieurs édulcorants à haute intensité et (iii) un ou plusieurs agents de masquage. L'agent de masquage de goût peut être un caramel ； un sucre cristallin à IG bas comprenant environ 0 à 0,5 g/100 g de sucres réducteurs et environ 20 mg de CE/100 g à environ 45 mg de CE/100 g de polyphénols et les particules de sucre ayant un indice glycémique à base de glucose inférieur à 55 ； et/ou un sucre amorphe comprenant du saccharose, au moins environ 20 mg de CE polyphénols/100 g d'hydrate de carbone et un agent de séchage à IG bas.
