一种猕果糯及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 柏红梅,余文华,游敬刚,周泽林,史辉,吴奇谦
- 申请号：
- CN201810561669.6
- 公开号：
- CN108850841A
- 申请日:
- 2018.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吕玲
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体为一种猕果糯及其制备方法。该猕果糯由以下重量份的原料组成：红心猕猴桃粉，糯米粉，玉米粉，桑葚浓缩汁、碳酸钙；其制备过程包括选果、清洗、漂烫、去皮、打浆、去核、过滤、喷粉、配料、搅拌、挤压膨化、烘干、杀菌、包装等步骤。本发明以猕猴桃、糯米粉，玉米粉等为原料，原料健康，得到的猕果糯具有香脆风味，保留了猕猴桃的香气，果香纯正，口感好，营养丰富，健康安全；该工艺技术突破了猕猴桃成熟度低口感板结的瓶颈，实现了猕猴桃次果的高值化全利用，丰富了产品市场，满足了消费者对美味的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
