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一种搅拌型风味刺玫果酸羊乳的制备方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 杨同香,吴孔阳,费鹏,陈俊亮,康怀彬,唐浩国,刘丽莉
- 申请号：
- CN201611070603.4
- 公开号：
- CN106578058A
- 申请日:
- 2016.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 魏新培
- 摘要：
- 一种搅拌型风味刺玫果酸羊乳，该搅拌型风味刺玫果酸羊乳由以下重量份数的原料发酵制成：刺玫果浆液10‑90份、羊奶100‑500份、甜味剂5‑55份、β‑环状糊精0.1‑3份和和稳定剂1‑3份；所述羊奶为新鲜羊奶，所述刺玫果浆液由刺玫果经提取后杀菌制得。本发明提供的一种刺玫果酸羊乳的制备方法，以新鲜羊乳为原料，基本不含难消化的过敏源αS1‑酪蛋白,不产生过敏，尤其适合过敏体质、肠胃不好等特殊人群饮用。酸羊乳组织状态、凝乳更细腻、柔软，较酸牛乳更易于消化吸收，同时酸甜爽口、质地均匀、味道独特、营养丰富，富含多种维生素，尤其是VC及多种氨基酸和微量元素，而备受消费者的喜好，尤其适合乳糖不耐症患者和儿童、老人、孕妇等特殊人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
