您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

METHOD OF STABILIZATION OF THE CONSUMED PROPERTIES OF FROZEN CULTIVATED MUSHROOMS
专利权人:
NATIONAL UNIVERSITY OF FOOD TECHNOLOGIES
发明人:
Samakhina Galyna Oleksandrivna,Сімахіна Галина Олександрівна,Hoiko Iryna Yuriivna,Гойко Ірина Юріївна,Stetsenko Nataliya Oleksandrivna,Стеценко Наталья Олександрівна
申请号:
UA201413494
公开号:
UA110582C2
申请日:
2014.12.15
申请国别(地区):
UA
年份:
2016
代理人:
摘要:
The invention relates to a method of stabilization of consumer properties of frozen cultivated mushrooms, including sorting, cleaning, washing, chopping, seasoning solution, and freezing, and aged in 10-15% solution of cryoprotectant is carried out for 10-20 minutes, as cryoprotectant a solution of glycine, and the freezing process is carried out at a temperature of -28 ...- 36 °C for 70-80 minutes.Изобретение относится к способу стабилизации потребительских свойств быстрозамороженных культивируемых грибов, включая сортировку, очистку, мойку, измельчение, выдержку в растворе и замораживания, причем выдержку в 10-15% растворе криопротектора осуществляют в течение 10-20 минут, как криопротектор используют раствор глицина, а процесс замораживания проводят при температуре -28-36 °C в течение 70-80 минут.Винахід належить до способу стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих грибів, що включає сортування, очищення, миття, подрібнення, витримку у розчині та заморожування, причому витримку у 10-15 % розчині кріопротектора здійснюють протягом 10-20 хвилин, як кріопротектор використовують розчин гліцину, а процес заморожування проводять за температури -28...-36°С протягом 70-80 хвилин.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充