您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种蟹肉海苔酥夹心饼干的制备方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 付颖寰,张钦,孙美玲,丛爽,高荣春
- 申请号：
- CN201610879415.X
- 公开号：
- CN106234541A
- 申请日:
- 2016.10.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘琦
- 摘要：
- 本发明提供了一种蟹肉海苔酥夹心饼干的制备方法，将蟹肉置于酱料中腌渍，充分入味；将鸡蛋制成蛋黄液和蛋清液；黄油软化、打发，加入蛋黄液、盐、糖粉、奶粉、低筋面粉、拌匀，得到面团；将面团4℃环境下冷却，压制成饼干坯；在饼干坯上涂刷蛋清液，放置海苔在饼干坯上，将蟹肉均匀铺在海苔上，在蟹肉上依次放置海苔、涂抹蛋清液的饼干坯；焙烤，得到蟹肉海苔酥饼干。本发明方法制得的饼干可以开创蟹肉、海藻类、饼干相结合的一种新型休闲类产品，营养丰富，老少皆宜，具有蟹肉的鲜味、爽口的咀嚼感，海苔的加入使鲜味更浓厚，再配上薄层饼干独特的脆爽感，几种口感的混合下使本发明方法制得的饼干无论在口味还是营养上都别具特色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
