您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种深海鱼酱及其制备工艺
- 专利权人:
- 青岛福富通食品有限公司
- 发明人:
- 薛宗杰
- 申请号：
- CN201610305356.5
- 公开号：
- CN105962309A
- 申请日:
- 2016.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 单虎
- 摘要：
- 本发明提出一种深海鱼酱的制备工艺，原料预处理：蒸煮：将上述切好的鱼肉块在温度条件为95‑100℃蒸煮至鱼块全熟；脱水：将上述蒸煮后的鱼肉脱水；烘干：将经过脱水后的鱼肉进行烘烤，将鱼肉烤至焦黄色出香；油炸：在油炸机中倒入油，将油加温至160‑180℃，向其中放入烘干后的鱼肉，将鱼肉油炸至焦黄色；调味熬制得鱼酱；灌装：将鱼酱定量后灌装到玻璃瓶中；封口：将装瓶后的鱼酱进行真空封口；杀菌；装箱：并使得装箱后的鱼酱在常温条件下保存，储存环境保证通风。本发明的生产工艺中将经过蒸煮处理后的鱼肉经过脱水、烘干和油炸的工艺，保证了整个鱼肉罐头鲜香爽口。此外，本发明还提出一种通过上述制作工艺制备而成的深海鱼酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
