一种深海鱼鱼皮酱及其制备工艺
- 专利权人:
- 青岛福富通食品有限公司
- 发明人:
- 薛宗杰
- 申请号：
- CN201610305263.2
- 公开号：
- CN105962308A
- 申请日:
- 2016.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 单虎
- 摘要：
- 本发明提出一种深海鱼鱼皮酱的制备工艺，原料预处理：将深海鱼的鱼皮用清水洗净去除杂质；沥干；烘干：将沥干后的鱼皮进行烘烤，将鱼皮烤至焦黄色出香；切块：将经过烘干的鱼皮进行切块；油炸：在油炸机中倒入油，将油加温至160‑180℃，向其中放入烘干后的鱼皮，将鱼皮油炸至焦黄色；油炸结束后，将油温控制在140℃；调味熬制；灌装：将鱼皮酱定量后灌装到玻璃瓶中；封口；杀菌；装箱：并使得装箱后的鱼皮酱常温条件下保存。本发明的生产工艺中将鱼皮经过烘干和油炸的工艺，保证了整个鱼皮罐头鲜香爽口。此外，本发明还提出一种利用上述制作工艺制备而成的深海鱼鱼皮酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
