一种即食多味冬瓜条的加工方法
- 专利权人:
- 石雪田
- 发明人:
- 石雪田
- 申请号：
- CN201510350768.6
- 公开号：
- CN105011046A
- 申请日:
- 2015.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 一种即食多味冬瓜条的加工方法，方法为：1)选取新鲜、充分成熟、肉质致密、瓜瓤小的冬瓜为原料，刨去表皮，将冬瓜切成瓜条；2)将瓜条放入抗氧溶液中浸泡5分钟，捞出沥干表面水分，送入冷冻设备，在零下20℃的温度条件下冷冻12小时，取出待用；3)将冷冻完成的瓜条放入容器中，加入玉米淀粉浆料，使瓜条表面沾上淀粉；4)将步骤3)瓜条送入蒸笼，先在蒸笼上铺设一层湿润的垫料，然后把冬瓜干放在垫料上，利用蒸汽蒸30-40分钟，起到熟化，调味作用；5)将蒸好的瓜条冷却至常温，送入烘干设备，烘干至水分含量在10-20％之间；6)将第三温度区出来后的瓜条在常温下自然冷却，然后包装即可；拆袋即可食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
