一种即食调味扇贝的加工方法
- 专利权人:
- 荣成宏伟食品有限公司
- 发明人:
- 王承责,周新锋
- 申请号：
- CN201210453673.3
- 公开号：
- CN102948824B
- 申请日:
- 2012.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食调味扇贝的加工方法，其是将新鲜的、无污染的扇贝为原料，经清洗，盐水浸泡，蒸煮，剥壳取肉，再将扇贝肉去内脏及肠腺，清洗后进行腌制入味，烘干至扇贝肉的含水量控制在20％±2％，再经金属探测、包装，即得调味扇贝成品。本发明的加工方法工序合理，制备简单。其腌制入味的调味料配比科学，增加了制品风味，咸甜适口。采用本发明方法制得的软烤扇贝食品较好保持了扇贝的外观形态和营养成份不变，并具有海产食品特有的香味，其色泽金黄，质地柔软，口感独特，味道鲜美，保存期长，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
