一种绿茶的清洁化加工工艺
- 专利权人:
- 六安市笑春堂农业开发有限公司
- 发明人:
- 蔡运峰
- 申请号：
- CN201611181057.1
- 公开号：
- CN106720528A
- 申请日:
- 2016.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种绿茶的清洁化加工工艺，其包括预处理；摇青、杀青；揉捻、做形；低温烘焙30‑40min；回软；高温烘焙40‑50min；包装.本发明绿茶加工工艺包括预处理、摇青、杀青、揉捻、做形、烘焙、回软以及二次烘焙步骤，做形以后进行红外线低温烘焙，回软保证茶叶水分一致，然后红外线高温烘焙，使带有青气的低沸点物质大部分挥发散失，并使儿茶素产生异构体，增加游离型儿茶素及反型青叶醇含量；本发明选择远红外烘焙机的红外波长为12‑20μm，有利于水、糖类、氨基酸、果胶等物质对红外线的吸收，有利于茶叶烘焙过程中各种有益香气的析出，提高焙香效果，本发明制得的茶叶口感清香纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
