一种狗肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 白顺扬
- 发明人:
- 白顺扬
- 申请号：
- CN201810714142.2
- 公开号：
- CN108967923A
- 申请日:
- 2018.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭娇`卢俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种狗肉丸，按其重量份计包括以下原料：狗肉50‑54份、葛粉12‑14份、姜粉0.3‑0.5份、食盐3‑5份、料酒7‑9份、食醋0.8‑1份、薄荷叶1‑1.2份、苦瓜5‑7份、蛋清4‑6份，通过狗肉的制备、苦瓜的处理、混料，成型、成品等步骤制得的狗肉丸一方面增加了狗肉丸在食用时的嚼劲提升口感，同时添加苦瓜粒，起到清热、解毒、降火的功效，将狗肉腌制后进行炸制一方面提升口感，另一方面通过高油温将狗肉的营养及水分保持在狗肉粒中，提升口感和避免营养流失，本发明制备的狗肉丸有嚼劲，口感好，富含营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
