PURPOSE: A manufacturing method of mandarin orange drink and the mandarin orange drink manufactured thereby are provided to increase the flavonoid content and to improve productivity of the mandarin orange drink with mandarin orange peel. CONSTITUTION: A manufacturing method of mandarin orange drink includes the following steps: pulverizing and washing mandarin； agitating and decomposing the pulverized materials with pectinase enzyme； separating squeeze from enzyme hydrolysate； mixing the squeeze with purified water and liquid fructose； sealing the mixed liquid in a container； and sterilizing the container. An agitating and decomposing step is performed for 30 minutes in 15°；C~30°；C.본 발명은 감귤피를 포함한 감귤 음료의 제조방법 및 그 방법에 의하여 제조된 감귤 음료에 관한 것이다.구체적으로 본 발명은 (a) 감귤을 통째로 세척하여 분쇄하는 단계； (b) 그 분쇄물에 펙틴분해효소를 넣고 교반ㆍ분해하는 단계； (c) 그 효소 분해물을 착즙하여 과즙을 분리하는 단계； (d) 상기 (c) 단계의 과즙에 정제수 및 액상 과당을 혼합하는 단계； (e) 그 혼합액을 용기에 넣고 실링하는 단계； 및 (f) 용기를 살균기에 넣고 살균하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 감귤피를 포함한 감귤 음료의 제조방법 및 그 방법에 의하여 제조된 감귤 음료에 관한 것이다.
