一种果蔬发酵饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽盼盼食品有限公司
- 发明人:
- 步显勇,谢艳,卢栋圣,常军亮,熊卫华,吴奎元
- 申请号：
- CN201810751602.9
- 公开号：
- CN108967780A
- 申请日:
- 2018.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张雁
- 摘要：
- 本发明提供一种果蔬发酵饮料及其制备方法，涉及发酵饮料加工技术领域。所述发酵饮料由以下重量份的原料制成：苹果14‑16份、甘蔗8‑10份、树莓4‑6份、西红柿8‑10份、菠菜6‑8份、芹菜2‑3份、低聚乳糖10‑14份、大豆蛋白7‑10份、增稠剂1‑3份、黑曲霉0.4‑1份、米曲霉0.8‑1.2份、嗜热链球菌1‑1.8份、副干酪乳杆菌0.2‑0.8份、葡萄糖2‑3份。本发明利用多种有益菌进行分批发酵，有效提高了果蔬汁中多种营养成份的含量，提升饮料的稳定性，使所得饮料具有口感好、风味佳、易吸收、助消化等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
