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一种低脂虾青素烘焙食品及其制备方法
- 专利权人:
- 云南爱尔康生物技术有限公司
- 发明人:
- 王兴勇,张勇
- 申请号：
- CN201711115101.3
- 公开号：
- CN107927086A
- 申请日:
- 2017.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张玺
- 摘要：
- 本发明涉及一种低脂虾青素烘焙食品及其制备方法，所述的低脂虾青素烘焙食品按照重量份计，包括全麦面粉30‑40份，高粱粉15‑20份，玉米粉10‑15份，魔芋粉10‑15份，燕麦粉8‑12份，山药粉6‑8份，低聚异麦芽糖粉3～8份，橄榄油8‑10份，蛋清5‑6份，水20～30份，食品添加剂1‑2份，所述的食品添加剂，按照重量份计，包括细菌素8‑10份、曲酸5‑6份、蜂胶8‑10份、脂肪酶0.1‑0.3份、淀粉酶1‑3份、茶多酚2‑3份、虾青素6‑8份，玉米淀粉60‑80份。本发明的产品具有浓厚麦香味，硬度适宜，呈现红棕色，色泽均匀，可以长期的保存，保存过程中产品的产品感官品质没有明显的变化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
