冷冻饮品用玉米粒及其制作方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 张冲,张奎
- 申请号：
- CN200910249584.5
- 公开号：
- CN101731513B
- 申请日:
- 2009.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 韩蕾
- 摘要：
- 本发明提供了一种冷冻饮品用玉米粒及其制作方法，所述冷冻饮品用玉米粒的制作方法包括步骤：将玉米籽粒与白砂糖、糖浆、糖醇、油脂按照25～55∶5～25∶20～40∶2～8∶5～15的重量比混合，在90～110℃热处理20～30分钟，利用本发明的方法制作得到的玉米粒，可添加到冷冻饮品中。本发明同时提供了含有所述玉米粒的冷冻饮品。本发明通过对玉米粒进行恰当的处理，使制作得到的玉米粒在冷冻条件下具有松软的咀嚼口感，并能避免或延缓出现淀粉返生、老化现象，以此进一步制得的含有玉米粒的冷冻饮品具有丰富营养和美味口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
