一种猪肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 烟台惠福食品科技有限公司
- 发明人:
- 倪吉亮
- 申请号：
- CN201711302553.2
- 公开号：
- CN108041465A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宋涛
- 摘要：
- 本发明适用于肉类加工食品技术领域，提供了一种猪肉干，包括主料、配料和香料，主料为猪肉；配料包括食盐、白糖和味精；香料包括砂仁、桂丁、香叶、白芷、姜、陈皮、桂皮、草果、花椒、肉桂、小茴香、甘草和八角；还提供上述猪肉干的制备方法，运用传统工艺，精选猪肉经切片、蒸煮、加热、冷却、熬制、滚揉、挤压、熏制等14道工序制备而成，所得猪肉干相较现有的肉类加工食品有嚼劲且肉的条理分明、营养不流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
