一种蓝莓草莓混合果浆的加工方法
- 专利权人:
- 刘楚玲
- 发明人:
- 刘楚玲
- 申请号：
- CN201510877849.1
- 公开号：
- CN105639549A
- 申请日:
- 2015.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 袁周珠
- 摘要：
- 本发明涉及一种蓝莓草莓混合果浆的加工方法，属于农产品加工技术领域，制备过程包括清洗、打浆、果浆护色、调配、煮制、灌装和灭菌；清洗主要是剔除病虫害虫和腐烂果；果浆护色是将蓝莓果浆与草莓果浆按照1:1～3混合，加入果浆质量为0.1～0.3%的异抗坏血酸钠、0.1～0.3%的柠檬酸，将果浆置于80～100℃的水浴中静置20～40min；调配是按照总量的2～4%添加混合增稠剂，控制pH为2～4；煮制是将上述物料投入锅中煮制，缓慢搅拌，并防止气泡产生，升温至70～90℃，灌装；灭菌是在70～100℃下，杀菌20～40min，杀菌后迅速冷却至室温。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
