The present invention relates to a manufacturing method of sweet soybean paste. More specifically, the manufacturing method of sweet soybean paste comprises the steps of: preparing boiled and ground soybeans after pre-treating the soybeans to eliminate bad smells and integument preparing a boiled soybean viscous mixture after grinding a mixture of the boiled and grounded soybeans and starch and preparing the sweet soybean paste by boiling the boiled soybean viscous mixture after adding sugar into the boiled soybean viscous mixture. The sweet soybean paste of the present invention has excellent physical properties, taste, and nutritional values thus can be applied for various purposes.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 콩앙금의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 콩을 전처리하여 콩비린내와 콩외피를 제거한 후 삶은콩고물을 만드는 단계와, 상기의 삶은콩고물에 전분을 섞어 분쇄한 후 삶은 콩 점성혼합물을 만드는 단계와, 상기의 삶은 콩 점성혼합물에 당류를 넣고 끓여서 콩앙금을 만드는 단계로 구성된다.본 발명의 콩앙금은 물성이 우수하고 맛과 영양이 좋으므로 앙금으로서 활용도가 높다.
