一种地梢瓜发酵液及其制备方法和饮料
- 专利权人:
- 宁夏光彩生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘金虎,徐桂花,张子韬,史静波,刘宇,魏宁霞,拓伯坤,李鑫
- 申请号：
- CN201910038771.2
- 公开号：
- CN109588708A
- 申请日:
- 2019.16.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出一种地梢瓜发酵液及其制备方法和饮料,属于生物发酵技术领域。其中地梢瓜发酵液的制备方法,包括如下步骤:a)将地梢瓜原料破碎,杀菌,酶解,得酶解液后,灭酶;b)向步骤a)所得灭酶后酶解液中加入复合菌种,发酵,得发酵液。本发明提供的地梢瓜发酵液主要应用于发酵液饮料的制备,选取新鲜地梢瓜为原料,对地梢瓜酶解后,再采用多种复合菌种联合发酵而成,发酵能够促进地梢瓜中蛋白质等的代谢反应,生产有机酸等多种有益成分;同时保持了地梢瓜中的各种维生素和矿物质,可作为日常膳食中微量营养摄入的有益补充,调节机体代谢,维持正常生理功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
