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芝麻月饼
- 专利权人:
- 靖州异溪茯苓食品有限责任公司
- 发明人:
- 颜树德
- 申请号：
- CN201711324817.4
- 公开号：
- CN107811018A
- 申请日:
- 2017.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种芝麻月饼，包括饼皮及馅料，饼皮与馅料的质量比为1：（4~6）；其中饼皮包括如下重量份的原料：面粉50~60份、超微茯苓粉10~15份、黑芝麻3~6份、食盐1~3份、水适量；馅料包括如下重量份的原料：鸡肉200~300份、小麦蛋白粉50~100份、豆腐渣100~150份、谷氨酰胺转氨酶1~3份、魔芋粉2~4份、调味料适量；其中调味料由盐、糖、奶粉、味精、老抽、蚝油、生抽按照0.75:0.5:0.5:0.5:1:2.4的比例混合而成。本发明与高糖分、高油分、高热量且口感甜腻的传统月饼相比，其口感咸香绵软，蛋白质和纤维素含量高、食用后血糖生成指数低，保健效果好，尤其适合糖尿病人食用，为月饼新品种的开发指明了新的方向。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
