PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage containing one or more kinds of sweetening agents selected from sucralose, acesulfame potassium and erythritol, and improving a quality of sweetness derived from the sweetening agents, sharpness, remaining of the sweetness or bitterness.SOLUTION: A beverage and a method contain 0.0001 to 5 w/v% of one or more kinds of quality of sweetness improvement substances selected from Japanese pepper extract, ginger extract, laurel extract nutmeg extract and sichuan pepper extract, contains sodium chloride or acetic acid, and pH is 2.5 to 7.0.【課題】スクラロース、アセスルファムカリウム及びエリスリトールから選ばれる１種以上の甘味剤を含有する飲料において、当該甘味剤由来の甘味の質、キレ、甘味の後残り又は苦味を改善した飲料の提供。【解決手段】山椒抽出物、生姜抽出物、月桂樹抽出物、肉荳蒄抽出物及び花椒抽出物から選ばれる１種以上の甘味質改善物質０．０００１～５ｗ／ｖ％を含み、さらに、塩化ナトリウム又は酢酸を含有し、さらにｐＨが２.５～７.０である、飲料及び方法。【選択図】なし
