一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法

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专利权人:

南京农业大学

发明人:

杨润强,田璐,顾振新,赵哲

申请号：

CN201610517394.7

公开号：

CN106136249A

申请日:

2016.06.29

申请国别(地区):

中国

年份:

2016

代理人:

摘要：

本发明涉及一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法，其特征是以豆渣为主要原料，添加KH₂PO₄、FeSO₄、V_B1制得发酵培养基，接种平菇(Pleurotus ostreatus)菌丝体，控制发酵温度、发酵时间进行液体发酵，经冷冻干燥及粉碎，制得可溶性膳食纤维含量高、食用安全的可溶性大豆膳食纤维产品。本发明制备可溶性大豆膳食纤维具有成本低、产量高和活性强等特点，产品为淡黄色粉末，纯度可达90～95％。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/