一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 杨润强,田璐,顾振新,赵哲
- 申请号：
- CN201610517394.7
- 公开号：
- CN106136249A
- 申请日:
- 2016.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种发酵法制取大豆可溶性膳食纤维的方法，其特征是以豆渣为主要原料，添加KH2PO4、FeSO4、VB1制得发酵培养基，接种平菇(Pleurotus ostreatus)菌丝体，控制发酵温度、发酵时间进行液体发酵，经冷冻干燥及粉碎，制得可溶性膳食纤维含量高、食用安全的可溶性大豆膳食纤维产品。本发明制备可溶性大豆膳食纤维具有成本低、产量高和活性强等特点，产品为淡黄色粉末，纯度可达90～95％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
