发酵法制备绿豆皮可溶性膳食纤维的工艺
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 朱文学,焦昆鹏,罗磊,马丽苹,白喜婷,向进乐,唐浩国
- 申请号：
- CN201410413529.6
- 公开号：
- CN104187746A
- 申请日:
- 2014.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 罗民健
- 摘要：
- 发酵法制备绿豆皮可溶性膳食纤维的工艺，选取豆芽厂生产产生的下脚料绿豆皮为原料，采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合作为发酵剂，对绿豆皮经干燥、粉碎、调料、灭菌、冷却处理得到的绿豆皮浆进行接种、发酵培养、过滤、滤液醇析、干燥和研磨后既得可溶性膳食纤维。通过采用本发明的方法能避免在可溶性膳食纤维制备过程中对营养成分的破坏，保证所得的可溶性膳食纤维的生理活性，使得绿豆皮可溶性膳食纤维的提取率提高至10.67%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
