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一种乳酸菌饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 宁波益富乐生物科技有限公司
- 发明人:
- 吴继焕,王莉,路庆发
- 申请号：
- CN202110490845.3
- 公开号：
- CN113287700A
- 申请日:
- 2021.05.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请涉及食品发酵领域，更具体地说，它涉及一种乳酸菌饮品及其制备方法；包括以下步骤：取猕猴桃桨、乳蛋白粉、蛋白胨、酵母浸粉搅拌混合，灭菌后冷却，加入共轭亚油酸提取物后得到混合液A；向混合液A中接种第一复合乳酸菌，发酵，得到乳酸菌饮品。所述共轭亚油酸提取物按如下方法制得：向大豆桨中加入脱脂乳、葡萄糖后得到混合液B，混合液B进行超声乳化，调节混合液的pH值，灭菌冷却，接种第二复合乳酸菌，发酵，混合液离心，过滤，收集澄清液，得到共轭亚油酸提取物。本申请中第二复合乳酸菌将大豆的亚油酸转化为共轭亚油酸，第一复合乳酸菌将猕猴桃桨和共轭亚油酸提取物发酵，人饮用该饮品后，具有减轻人体重和降低体脂率的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
