1. An extract from the leaves of varieties of Cynara species having a content of caffeoylquinic acids of 30-45%, a flavonoid content of 8-16% and a cynaropicrin content of 10-18% .2. The extract according to claim 1, wherein the caffeoylquinic acid content is 35 ± 2%, the flavonoid content is 12 ± 2% and the cynaropicrin content is 13 ± 2%. 3. The extract according to claim 1, obtained from young leaves of selected cultivars of Cynara scolymus or Cynara carduncolus. The extract according to claim 3, obtained from cultivars of Cynara scolymus. The extract according to claim 4, wherein the cultivar is a prickly purple variety. The extract according to any one of paragraphs. 1-5 for use in the pharmacological treatment of hyperglycemia, hypercholesterolemia, hypertension and liver steatosis. 7. The extract according to any one of paragraphs. 1-5 for use in the treatment of hypercholesterolemia, which changes the ratio of LDL / HDL (low density lipoproteins / high density lipoproteins) with an increase in HDL cholesterol. 8. Pharmaceutical compositions containing an extract according to any one of paragraphs. 1-5 as an active ingredient in a mixture with at least one excipient or carrier. The composition of claim 8, wherein the carrier is an oil containing omega-3 unsaturated fatty acids.1. Экстракт из листьев разновидностей видов Cynara, имеющий содержание кофеоилхинных кислот 30-45%, содержание флавоноидов 8-16% и содержание цинаропикрина 10-18%.2. Экстракт по п. 1, где содержание кофеоилхинных кислот составляет 35±2%, содержание флавоноидов составляет 12±2% и содержание цинаропикрина составляет 13±2%.3. Экстракт по п. 1, получаемый из молодых листьев отобранных культиваров Cynara scolymus или Cynara carduncolus.4. Экстракт по п. 3, получаемый из культиваров Cynara scolymus.5. Экстракт по п. 4, где культиваром является колючая пурпурная разновидность.6. Экстракт по любому из пп. 1-5 для применения в фармакологическом лечении гипергликемии, гиперхолестеринемии, гиперте
