改性淀粉的制造方法
- 专利权人:
- 日本玉米淀粉株式会社
- 发明人:
- 榊原由梨,冈本笃树
- 申请号：
- CN201280025706.2
- 公开号：
- CN103562228A
- 申请日:
- 2012.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘新宇`李茂家
- 摘要：
- 提供不仅改性处理简单，还具有良好的弹性增强效果，而且加水质感保持性、耐老化性也优异的、适用于糕类产品的改性淀粉的制造方法。该改性淀粉的制造方法中，对以干料量计相对于原料淀粉含有特定量的磷酸盐的粉状的淀粉组合物原料通过连续地进行缓慢升温加热处理的第一工序和恒温加热处理的第二工序，从而进行酯化改性。第一工序的升温起始温度设为常温至原料淀粉的糊化起始温度以下，并将升温速度设为0.2～1℃/分钟，将升温最终温度设为120～180℃。恒温处理通常在升温最终温度下进行。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
