A composition having ω3 fatty constant amount of (n-3 PUFA), the present invention relates to a method of shortening composition and manufacturing the nut butter. Specifically, shortening compositions comprising stearidonic acid in a fixed amount (SDA) enriched soybean oil and while providing nutritional values improved by n-3 PUFA in a certain amount, nut butter, shortening typical I keep the organoleptic properties of other taste that is associated with the composition and the nut butter, taste, smell, and.本発明は、一定量のω3脂肪酸(n-3 PUFA)を有する組成物と、ショートニング組成物およびナッツバターを製造する方法とに関する。具体的には、一定量のステアリドン酸(SDA)富化ダイズ油を含んでなるショートニング組成物およびナッツバターは、一定量のn-3 PUFAによって改善された栄養価を与えながら、典型的なショートニング組成物およびナッツバターと関連付けられている口当たり、風味、匂い、およびその他の官能的特性を保つ。
