椒香木耳炒牛肉的制作方法
- 专利权人:
- 王焱
- 发明人:
- 王焱
- 申请号：
- CN201310668502.7
- 公开号：
- CN104705664A
- 申请日:
- 2013.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种椒香木耳炒牛肉的制做方法，其特征在于：1、木耳提前用凉水泡发；2、牛肉洗干净切片备用；3、牛肉中加入少许家乐鸡粉，生抽，淀粉，用手抓匀，这时牛肉会很干，一边加冷水，一边用手抓匀牛肉，再加入一大匙的油封住牛肉，把水分锁在肉里，静置20分钟左右；4、木耳洗净，沥干水，取一半的蒜拍碎，下油锅爆香，放木耳略炒断生，放少许盐炒匀装起备用；5、洗干净锅，凉油时放一撮花椒，小火煎至花椒变色，即可把花椒装起备用；6、捞出花椒后，把剩下的蒜切片，加少许姜丝放花椒油中爆香，放入牛肉炒至牛肉变色，沿着锅边溅少许料酒，再炒匀牛肉，加入青红椒片7、加入步骤4里炒好的木耳，炒均匀。本发明的特点是口味鲜香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
