一种卷煎的制作方法
- 专利权人:
- 沙永庆
- 发明人:
- 沙永庆
- 申请号：
- CN200810194603.4
- 公开号：
- CN101756309A
- 申请日:
- 2008.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食的制作，确切地说是公开了一种卷煎的制作方法。工艺流程为：精选原料、分割处理、添加配料、裹加外皮、高压熟处理、冷却、杀菌最后真空包装，通过人工精选肥肉、瘦肉切成细丝状加上葱姜、八角、花椒、精盐、味精，再配上绿豆粉、胡箩丝、淀粉等配料调成糊状馅，再用粉皮裹成卷状，然后高压蒸熟，冷却杀菌处理后真空包装。通过这种方法制作出的卷煎，具有味风独特、香味浓郁、口感细腻、绵软营养丰富等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
