The present invention provides a heat resistant coating, confection comprising the coating, and methods of making these. More specifically, the heat resistant coating comprises at least one layer comprising an amount of glycerol less than 3 wt.%. In some embodiments, glycerol is the sole component of at least one layer. Because the amount of glycerol used is minimized in some layers, or the sole component of others, the processing difficulties that can be encountered when higher amounts of glycerol is mixed with other things can be avoided. And yet, the coating, and confections comprising the same may exhibit heat resistance to the same, or even better, degree, than conventional coatings or confections comprising the conventional coatings.La presente invención proporciona una cubierta resistente al calor, confitería que comprende la cubierta y métodos para prepararlos. Más específicamente, la cubierta resistente al calor comprende al menos una capa que comprende una cantidad de glicerol menor a 3% en peso. En algunas modalidades, el glicerol es el único componente de al menos una capa. Debido a que la cantidad de glicerol utilizado se reduce en algunas capas, o el único componente de otras, las dificultades de procesamiento que puedan encontrarse cuando se mezclan grandes cantidades de glicerol con otras cosas pueden evitarse. Y así, la cubierta, y confiterías que comprenden la misma pueden mostrar resistencia al calor al mismo grado o incluso mejor, que las cubiertas convencionales o confiterías que comprenden las cubiertas convencionales.
