一种耐煮调味面
- 专利权人:
- 绵阳德生皇食品有限责任公司
- 发明人:
- 唐蜀智
- 申请号：
- CN201711279365.2
- 公开号：
- CN107927569A
- 申请日:
- 2017.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘宏银
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体的是一种耐煮调味面，由以下原料制成：高筋面粉60‑75份、谷朊粉5‑10份、焦硫酸钠1‑3份、藕粉10‑30份、食盐0.5‑1份、假酸浆1‑3份、瓜尔豆胶2‑4份、山药1‑3份、青稞粉10‑20份、高钙奶粉1‑3份、酥油0.5‑3份、红薯粉1‑5份、芦荟汁1‑4份。该耐煮调味面制品具有非常优异的抗老化能力和耐煮能力；克服了现有调味面制品容易老化，导致调味面制品保质期内变硬，口感变差的技术问题，同时也解决了现有调味面煮的过程中易断、变稠的问题，本发明耐煮调味面韧性强，嚼劲足，可媲美手工拉面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
