一种花生口味开胃食品
- 专利权人:
- 界首市赫赫发生物科技有限公司
- 发明人:
- 徐敬
- 申请号：
- CN201610519707.2
- 公开号：
- CN106172754A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花生口味开胃食品，按以下方法制备而成：(1)取花生仁，对脱皮后的花生仁进行粉碎、研磨处理，得到花生泥；(2)向花生泥中加入酸奶和奶粉，搅拌均匀，得到发酵原料；(3)向发酵原料中接入发酵剂，所述发酵剂含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌；(4)将接入了发酵剂的发酵原料于43～45℃的条件下进行发酵，得到发酵料；(5)对发酵料进行搅拌处理，得到所述花生口味开胃食品。本发明以花生仁为原料，并配以酸奶和奶粉，经过发酵制成，制得的花生口味开胃食品具有花生特有的香味和口感，而且具有酸奶特有牛奶香气和口感，味道可口，香气浓郁，具有非常好的开胃效果，可作为调味品、佐食等食用，非常方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
