The present invention relates to processed food containing strawberries, blueberries, and Estern prickly pear, and to a method for producing the same. More particularly, the present invention relates to a method for producing processed food such as frozen food and fruit jam by producing a concentrate in which pigment components of strawberries, blueberries, and Estern prickly pear are minimally destroyed. The processed food according to the present invention is produced by adding strawberries, blueberries, and Estern prickly pear. When concentrated liquid of strawberries, blueberries, and Estern prickly pear is packed in a pouch and is distributed as frozen food, the loss of pigments can be prevented. When produced as jam, the processed food is spread well on bread and has pigments, which are not destroyed, and an increased shelf life, compared to jam produced by singly using strawberries or blueberries.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 딸기, 블루베리 및 천년초를 함유하는 가공식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 딸기, 블루베리 및 천년초를 이용하여 이들 재료의 색소 성분의 파괴를 최소화한 농축물을 제조하여 냉동품과, 과실잼 등의 가공식품의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 가공식품은 딸기, 블루베리 및 천년초를 첨가하여 제조된 것으로서, 딸기, 블루베리 및 천년초의 농축액을 파우치에 포장하여 냉동품으로 유통시키면 색소의 손실을 방지할 수 있고, 잼의 형태로 제조 시에는 빵에 잘 발려지고 딸기 또는 블루베리를 단독으로 하여 제조된 잼과 비교 시 색소의 손실이 없을뿐더러 보존기간이 증대되는 효과가 있다.
