BUREAU, STEPHANIE,BUREAU, Stéphanie,GUERIN-DEREMAUX, LAETITIA,GUERIN-DEREMAUX, Laëtitia,PORA, BERNARD,PORA, Bernard
申请号：
FRFR2013/050407
公开号：
WO2013/128121A1
申请日:
2013.02.27
申请国别(地区):
FR
年份:
2013
代理人:
摘要：
The invention relates to hyper-branched maltodextrins having a dextrose equivalent (DE) between at least 8 and at most 15 and a molecular weight or Mw between at least 1,700 and at most 3,000 daltons, characterized in that same have: a 1,6 glucoside bond content between at least 30 and at most 45%； a soluble indigestible fiber content, which is determined according to the AOAC No. 2001-03 method, between at least 75 and at most 100%； and a hypoglycemic capacity expressed according to a test A, which: - in vitro, results in an 80 to 90% reduction of the α-amylase hydrolysis of standard maltodextrins, and - in situ, by a 30 to 45% reduction in the intestinal digestive activity of standard maltodextrins.L'invention a pour objet des maltodextrines hyperbranchées, présentant un dextrose équivalent (DE) compris entre au moins 8 et au plus 15 et un poids moléculaire ou Mw compris entre au moins 1700 et au plus 3000 daltons, caractérisées en ce qu'elles présentent : -une teneur en liaisons qlucosidiques 1 ->； 6 comprise entre au moins 30 et au plus 45 %, - une teneur en fibres indiqestibles solubles, déterminée selon la méthode AOAC N°2001-03, comprise entre au moins 75 et au plus 100 %, et - une capacité hypoqlycémiante, exprimée selon un test A, se traduisant : - in vitro, par la réduction de 80 à 90 % de l'hydrolyse par Ι'α-amylase de maltodextrines standard, - in situ, par la réduction de 30 à 45 % de l'activité diqestive intestinale de maltodextrines standard.
