BUREAU, STEPHANIE,GUERIN-DEREMAUX, LAETITIA,PORA, BERNARD
申请号：
CA2865063
公开号：
CA2865063A1
申请日:
2013.02.27
申请国别(地区):
CA
年份:
2013
代理人:
摘要：
The subject of the invention is hyperbranched maltodextrins having an equivalent dextrose (DE) of between at least 8 and at most 15 and a molecular weight or Mw of between at least 1700 and at most 3000 daltons, characterized in that they exhibit - a content of 1 ->； 6 glucosidic linkages of not less than 30% and not more than 45%； - a soluble indieatible fiber content, as determined by AOAC Method No. 2001-03, of not less than 75 and not more than 100； %, and - a hypoqlycemic capacity, expressed according to an A test, resulting in: - in vitro, by the reduction of 80 to 90% of the hydrolysis by? -amylase of standard maltodextrins, - in situ, by the reduction from 30 to 45% of the intestinal diquetic activity of standard maltodextrins.L'invention a pour objet des maltodextrines hyperbranchées, présentant un dextrose équivalent (DE) compris entre au moins 8 et au plus 15 et un poids moléculaire ou Mw compris entre au moins 1700 et au plus 3000 daltons, caractérisées en ce qu'elles présentent : -une teneur en liaisons qlucosidiques 1 ->； 6 comprise entre au moins 30 et au plus 45 %, - une teneur en fibres indiqestibles solubles, déterminée selon la méthode AOAC N°2001-03, comprise entre au moins 75 et au plus 100 %, et - une capacité hypoqlycémiante, exprimée selon un test A, se traduisant : - in vitro, par la réduction de 80 à 90 % de l'hydrolyse par ?'a-amylase de maltodextrines standard, - in situ, par la réduction de 30 à 45 % de l'activité diqestive intestinale de maltodextrines standard.
