Rian Adriana Hendrika TIMMERMANS,Ricardo Ermirio DE MORAES,Hendrikus Cornelis MASTWIJK
申请号：
MX2018006003
公开号：
MX2018006003A
申请日:
2016.11.17
申请国别(地区):
MX
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a process for fast and homogeneously heating a liquid product to a predetermined temperature by means of resistive heating. According to the invention, sufficient and effective microbial inactivation is achieved upon applying an electrical field strength of between 0.1 - 5.0 kV/cm for a prolonged period of time, thus by selecting a relatively low electrical field strength and a pulse duration of at least 10 microseconds while the maximum temperature of the liquid product autonomously remains below 92°C during the resistive heating. The process of the invention is efficient at neutral pH and at pH below 7. Furthermore, the process of the invention is efficient in inactivating a broad array of relevant micro-organisms. The present invention further relates to said process wherein the liquid product is pre-heated prior to subjecting the liquid product to the process. The present invention also relates to the liquid product obtainable by the process according to the invention.La presente invención se refiere a un proceso para calentar rápida y homogéneamente un producto líquido a una temperatura predeterminada por medio de calentamiento resistivo. De acuerdo con la invención, se logra la inactivación microbiana suficiente y efectiva después de aplicar una intensidad del campo eléctrico de inferior a 5.0 kV/cm durante un período de tiempo prolongado, al seleccionar por lo tanto una intensidad del campo eléctrico relativamente baja y una duración de pulso relativamente extendida. El proceso de la invención es eficiente a pH neutro y a un pH por debajo de 7. Además, el proceso de la invención es eficaz en la inactivación de una amplia gama de microorganismos relevantes. La presente invención además se refiere a dicho proceso en donde el producto líquido se precalienta antes de someter el producto líquido al proceso. La presente invención también se refiere al producto líquido que se obtiene mediante el proceso de acuerdo con la invención.
