一种脆皮金边土元的制作方法
- 专利权人:
- 陆川县海兰养殖专业合作社
- 发明人:
- 刘海兰
- 申请号：
- CN201810388285.9
- 公开号：
- CN108741017A
- 申请日:
- 2018.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢正星
- 摘要：
- 本发明提供一种脆皮金边土元的制作方法，涉及食品加工技术领域，本发明的脆皮金边土元的制作方法包括以下步骤：(1)原料的选择、(2)浸泡、(3)烫漂护色、(4)梯度醇制、(5)蒸制、(6)油炸、(7)脱油、(8)拌料以及(9)包装；本发明在保持金边土元仍存活的状态下排出了金边土元体内的污物，对金边土元采用梯度醇制处理，很好地保持了金边土元原有形状，避免其在后续加工过程中发生塌陷变形，且具脱水、脱腥和增加风味的作用，既能保持金边土元的原味和身体的完整，又能延长储存时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
