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一种泡椒味棒棒牛肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 达州市宏隆肉类制品有限公司
- 发明人:
- 赵永刚
- 申请号：
- CN201711177568.0
- 公开号：
- CN107897726A
- 申请日:
- 2017.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡椒味棒棒牛肉干及其制备方法，它由以下重量份原料制成：鲜牛肉900‑1100份、泡椒20‑30份、菜籽油50‑70份、食盐10‑20份、蜂蜜4‑10份、白砂糖50‑60份、中药材10‑16份、生姜10‑20份；制备方法包括：泡椒处理、牛肉处理、热烫处理、做型、调配、炒制、成品。本发明制备出的牛肉干水分得到了良好的控制，不会出现发霉的情况，而且其感官品质得到了极大的提升，无论是从外观上还是口感上都能够适于各个年龄阶段的消费者食用，本泡椒味棒棒牛肉干具有口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口的特点，而且本泡椒味棒棒牛肉干的制备方法简单、易操作、有效的克服了传统技术在制备牛肉干过程中水分控制困难的问题，是一种上佳的牛肉干制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
