There is provided a method for recovering spent grain, comprising the steps of: a) adding a batch of mixed solution of a batch of spent grain and a first fermenting composition to a second fermenting composition； b) mixing the added batch of mixed solution with the second fermenting composition, whereby a fermented mixture is obtained； and c) separating the fermented mixture into a liquid product and a solid product； wherein the liquid product and the solid product have a prolonged durability compared to the durability of the batch of spent grain when mixed solution has been added in step a). An advantage of the inventive method is that by-products such as spent grain are efficiently turned into valuable products.L'invention concerne un procédé permettant de récupérer la drêche comprenant les étapes consistant à : a) ajouter un lot de solution mixte constituée d'un lot de drêche et d'une première composition de fermentation à une seconde composition de fermentation ； b) mélanger le lot ajouté de solution mixte avec la seconde composition de fermentation pour obtenir un mélange fermenté ； et c) séparer le mélange fermenté en un produit liquide et un produit solide ； le produit liquide et le produit solide ayant une longévité prolongée par rapport à la longévité du lot de drêche lorsque la solution mixte a été ajoutée à l'étape a). Le procédé selon l'invention présente l'avantage que les sous-produits comme la drêche sont efficacement transformés en produits de valeur.
