The drying device (1) for nuts and seeds (2) comprises a tank (4) configured to receive the nuts and seeds (2), an air diffusion system (13) at the inside the tank (4), and a worm (8) heated by means of a heating system (9). The worm (8) is rotatably mounted inside the vessel (4) by means of a drive system and arranged to move the nuts or seeds (2) from the bottom of the tank (4). The air flow generated by the air diffusion system (13) enters inside the tank (4) through an opening independent of the worm (8). Le dispositif de séchage (1) de fruits à coques et de graines (2) comporte une cuve (4) configurée pour recevoir les fruits à coque et les graines (2), un système de diffusion d'air (13) à l'intérieur de la cuve (4), et une vis sans fin (8) chauffée au moyen d'un système de chauffage (9). La vis sans fin (8) est montée mobile en rotation à l'intérieur de la cuve (4) au moyen d'un système d'entraînement et agencée pour éloigner les fruits à coque ou les graines (2) du fond de la cuve (4). Le flux d'air généré par le système de diffusion d'air (13) entre à l'intérieur de la cuve (4) par une ouverture indépendante de la vis sans fin (8).
