一种不添加色素的辣酱及其制备方法
- 专利权人:
- 谭信冬;杨敏
- 发明人:
- 谭信冬,杨敏
- 申请号：
- CN201711284262.5
- 公开号：
- CN107853674A
- 申请日:
- 2017.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韩国强
- 摘要：
- 本发明公开了一种不添加色素的辣酱及其制备方法，所述的辣酱包括洋葱、大葱、芹菜、雪梨、韭菜、桔子、姜、蒜、新鲜二荆条辣椒、干二荆条辣椒、干天鹰椒辣椒、干贵州小米辣、花椒和植物油。本发明无色素香辣酱没有添加任何色素，同样味道鲜美、色泽丰润，且本发明的制备方法保留了新鲜青辣椒和红辣椒的红色透亮，滤出了菜油中的金色红润，取得了更多食材的营养成分及着色提取，不添加色素，提取出了金色红润的饱满。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
