Method for producing squid salted fish according to the present invention comprises the steps of thawing the frozen squid； Stripping the shell of thawed squid using a stripping machine； Cutting the peeled squid into 2 or 3 pieces； Creating a cuttlefish squid by scooping the cuttled cuttlefish with a thickness of 7 to 8 mm using a blower； Cutting the cuttlefish squid into pieces of cuttlefish of a predetermined size using a cutting machine； Removing moisture from the squid slices； Mixing squid pieces with the raw material to produce squid salted fish； Subdividing the squid salted fish by a preset weight； And aging the packaged squid salted fish at an image below 5 ° C.본 발명에 따른 오징어 젓갈의 제조방법은 냉동처리된 오징어를 해동하는 단계； 탈피기기를 이용하여 해동된 오징어의 껍질을 탈피하는 단계； 껍질이 탈피된 상기 오징어를 2 또는 3조각으로 절단하는 단계； 중포기기를 이용하여 절된된 상기 오징어를 7 내지 8mm의 두께로 포를 떠서 오징어 중포를 생성하는 단계； 세절기기를 이용하여 상기 오징어 중포를 미리 설정된 크기의 오징어 조각으로 세절하는 단계； 상기 세절된 오징어 조각의 수분을 제거하는 단계； 상기 세절된 오징어 조각에 부재료를 혼합하여 오징어 젓갈을 생성하는 단계； 상기 오징어 젓갈을 미리 설정된 중량만큼 소분하여 포장하는 단계； 및 상기 포장된 오징어 젓갈을 영상 5℃ 이하에서 숙성시키는 단계；를 포함한다.
