PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a rice cake dish in which a just pounded rice cake can be frozen without the use of a powder-on-hand, and that has an excellent taste flavor and taste texture not found in the conventional rice cake dishes.SOLUTION: The rice cake dish cooking method comprises a mixing step for mixing rice cake and material derived from plant, a freezing step for freezing the mixed rice cake, a cutting step for cutting the frozen rice cake, and a seasoning step for sprinkling a sweetener to the cut rice cake and thawing the same. Here, the sweetener preferably is sugar, and among them, Wasanbon, refined sugar, brown sugar are preferred, and Wasanbon is more preferred. In addition, the rice cake dish is one cooked in accordance with the present cooking method.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】つきたての餅を手粉を使用することなく冷凍でき、従来からの餅料理にはない優れた食味や食感を備えた餅料理を提供する。【解決手段】本発明の餅料理の調理方法は、餅と植物由来の具材とを混合する混合工程と、混合した餅を冷凍する冷凍工程と、冷凍した餅を裁断する裁断工程と、裁断した餅に甘味料を振り掛けて解凍する味付工程と、を含む方法である。なお、甘味料としては、砂糖が好ましく、中でも、和三盆、精白糖、黒砂糖が好ましく、和三盆がより好ましい。また、本発明の餅料理は本発明の調理方法によって調理されたものである。【選択図】なし
