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一种苦瓜咖啡汁及其加工方法
- 专利权人:
- 抚顺康脉欣生物制品有限公司
- 发明人:
- 薛宝满
- 申请号：
- CN200610135026.2
- 公开号：
- CN101204185A
- 申请日:
- 2006.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 许宗富`周秀梅
- 摘要：
- 本发明涉及蔬菜汁饮料，具体地说是一种苦瓜咖啡汁及其加工方法，由苦瓜、速溶咖啡及食品添加剂组成，其重量百分比为：苦瓜85～95％、速溶咖啡1～2％、食品添加剂4～13％；加工工艺为：1)按重量百分比计，挑选无病虫害、腐烂变质及有缺陷的苦瓜85～95％，而后用水清洗干净并去除瓜瓤及种子，将去籽后的苦瓜破碎成汁，之后离心去除过多纤维果肉，再将料液在70～95℃之间加热30秒～5分钟预煮，预煮后过滤得到苦瓜汁；2)在步骤1)中得到的苦瓜汁加入按重量百分比计1～2％的速溶咖啡和4～13％的食品添加剂并搅拌5～15分钟，在118～138℃灭菌10～60秒；灌入玻璃瓶中并旋盖，即得苦瓜咖啡汁成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
