一种苦瓜的加工方法
- 专利权人:
- 李文龙
- 发明人:
- 李文龙
- 申请号：
- CN201710907217.4
- 公开号：
- CN107647338A
- 申请日:
- 2017.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈喻
- 摘要：
- 本发明涉及一种苦瓜的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明的一种苦瓜的加工方法包括如下步骤：a.去除苦瓜瓤，并将苦瓜瓤与瓜肉交接处的白色膜去掉，将苦瓜肉切片，得到苦瓜片；b.将切好的苦瓜片在‑5～2℃处理1～3小时，再用40～50℃水漂洗2～4次，沥干；c.将甘草和红枣混合，加水熬汁，得到混合液，将b步骤沥干后的苦瓜片在混合液中浸泡2～5小时。采用本发明的一种苦瓜的加工方法方法，能去除苦味，同时减少苦瓜营养的流失。采用本发明的方法制备得到的苦瓜具有独特的风味，苦味很淡，带有一丝甘甜，有利于苦瓜的推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
