您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种马卡龙的生产方法
- 专利权人:
- 福建一品居食品有限公司
- 发明人:
- 郑维锋
- 申请号：
- CN201711101051.3
- 公开号：
- CN107691580A
- 申请日:
- 2017.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡剑辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种马卡龙的生产方法，包括原料验收，对购进面粉、蛋液、白砂糖、植物油、脱氢乙酸钠按本公司原料接收准则进行验收，对需要冷冻冷藏的原料按产品储存条件进行冷藏0℃‑10℃或者冷冻‑18℃±5℃储存，配料，按生产任务和配方要求将面粉、蛋液、植物油、白砂糖原料一一按比例称量，脱氢乙酸钠用量为面粉、蛋液、植物油和白砂糖总量的0.05％，进行预配料，混合和搅拌：将预配料按糕点配料规定的顺序和比例投入打蛋机内进行混合搅拌，搅拌时间分别为3‑5分钟，形成半成品。本发明能够严格控制原料的质量，规范了马卡龙的生产流程，为各个生产过程中要求树立明确的指标，能够保障产品的质量，同时降低了食品安全问题发生的几率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
