The present invention relates to a method for preparing pork belly with pickled green onions, and the pork belly with pickled green onions prepare by the same. The method comprises the following steps: freezing and slicing pork belly to prepare sliced pork belly cooking the sliced pork belly to remove fat aging, at a low temperature, a mixture in which red pepper powder, an L-sodium glutamate-containing seasoning, sugar, salt, pepper, red pepper paste, and vinegar are added to sprite, a Japanese apricot extract, lemon juice, ground garlic, ground ginger, ground onions, ground fruits, liquor, and medical herb boiled water, to prepare a sauce for pickled green onion mixing finely cut green onions to the sauce for pickled green onions to prepare pickled green onions and mixing the pickled green onions to the fat-removed sliced pork belly. According to the present invention, fat-rich pork belly is allowed to be eaten with medical herbs assisting digestion and blood circulation, and green onions which are main components of the pickled green onions, and thus digestion, nutrient absorption, and taste of pork belly are made excellent.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 삼겹살을 냉동시킨 다음, 슬라이스하여 슬라이스 삼겹살을 제조하는 단계 상기 슬라이스 삼겹살을 익혀서 기름기를 제거하는 단계 사이다, 매실엑기스, 레몬즙, 갈은 마늘, 갈은 생강, 갈은 양파, 갈은 과일, 술 및 한약재 달인 물에 고추가루, L-글루타민산나트륨 함유 조미료, 설탕, 소금, 후추가루, 고추장 및 식초를 혼합한 혼합물을 저온 숙성시켜서 파절이소스를 제조하는 단계 상기 파절이소스에 세절된 파를 버무려서 파절이를 제조하는 단계 및 상기 기름기를 제거한 슬라이스 삼겹살에 상기 파절이를 혼합하는 단계를 포함하는 파절이 삼겹살의 제조방법 및 이에 의해 제조되는 파절이 삼겹살에 관한 것이다.본 발명에 의하면, 기름기가 많은 삼겹살을 소화와 혈액순환을 돕도록 하는 한약재와 파절이의 주성분인 대파를 함께 섭취하도록 함으로써 삼겹살의 소화와 영양 흡수 및 맛이 뛰어나도록 한다.
